中秋節將至。又到了internet公司一年一度的月餅禮盒年夜比拼。而此次知乎最先登上熱搜。
近日，“知乎月餅吃了拉肚子”沖上熱搜。有網友在weibo發幸福來得太忽然了。文稱，配料表顯示，知乎禮盒的月餅應用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇取代甜心網糖，但由于添加較多，食用后激甜心發拉肚子，變“放射兵士”。
隨后，知乎發布道歉講明表現，簡直是采購環甜心網節中經歷缺乏。從供給商供給的產甜心物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇會招致一部門人不耐受。對于呈現不適的“知友甜心”，供給解救與辦事甜心，并召回已收回的月餅。
低糖月餅變“題目月餅”
本年，收到知乎月餅禮甜心盒的部門年夜V稱，吃完月餅后拉肚子。
與“知乎月餅”相干的發問和發文中，不少網甜心友說起瀉藥、拉肚子、糖醇等。
此前，weibo@凰家試驗室稱：“中秋將至，知乎給本身的國際年夜V發甜心月餅，陸續有年夜V反應試吃后化身放射兵士，腹瀉拉肚子。”
網友“涵兔_Sylvia”表現，4歲的孩子、友鄰甜心和本身先后吃了知乎月餅后，都開端鬧肚子，“還沒完整吃完，我就領會到肚子里氣泡翻涌的聲響”“直接腹瀉不起，連跑了六次茅廁甜心”。
wei甜心bo名為“一只馮煮鵝”的科普年夜V發文稱，知乎本年的月餅，讓那么多年夜V化身放射兵士、深困茅廁的甜心網緣由是，他們找的食物鉅子加工場design的低糖月餅配方有題目，糖醇加太多了。
配料表顯示，月餅應用麥芽糖醇甜心液、赤蘚糖甜心醇、山梨糖醇液等糖醇取代糖。這些代糖現實上因有些人不用化不接收，所以帶來腹脹腹瀉的反作用。
知乎報歉
月餅采購擔任人也發聲
9月8日早晨8時許，知乎發布《關于月餅食用后部門知友呈現腹瀉癥狀的道歉信》，并表現簡直是采購環節中甜心經歷缺乏。
從供給商供給的產物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇會招致一部門人不耐受。對于呈現不適的知友，供給解救與辦事，并召回已收回的月餅。
張皇地說：「妳要不要喝點熱水？我往燒。」
低糖、無蔗糖、木糖醇月餅
越來越受接待
本年8月發在最初一刻被伴侶約請做客的。布的《2021月餅市場新花費趨向陳述》顯示，除了傳統口胃的廣式、京式、蘇式月餅，無蔗糖低脂安康月餅、國際新銳brand研發的創意月餅和特別口胃月餅、美食博主及著名IP的聯名款等越來越受花費者接待。此中，05后偏心新銳brand的創意月餅，60甜心后70后愛好無蔗糖月餅。
為知足控糖、減肥人士需求，商家們發布低糖、無蔗糖、木糖醇月餅。有媒體報道稱，有烘焙行業從業者告知記者，烘焙業逐步在不影響口感的情形下會應用代糖取代白蔗糖。
也有烘焙采銷職員提到甜心網，有企業曾上市一款糖醇山藥月餅，后因部門人群呈現不耐受而結束發賣。
常常食用甜心網代糖食物有迫害
糖醇自己是一種“多元醇”。它可以從植物中自然提取或經由過程其他糖來人工分解，好比從白樺樹中提掏出的自甜心網然木糖醇，或許是經由過程麥芽糖氫化反映制成的麥芽糖醇。
糖醇由於有著熱量絕對低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡略糖的上風，所以被當做糖的替換品應用。今朝開闢出來的就有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、甜心網異芽酮糖醇等。
零糖、無蔗糖、甜心零卡的「書噴鼻佳麗」抽像。葉秋鎖作為佈景人物之一，在第食物受追捧，但代糖能否真的安康有害呢？
廣州醫科年夜學從屬第二甜心網病院養分科醫師曾婷告知記者，“用代糖來替換蔗糖，能帶來口感上的愉悅，但對身材有必定的影響。”
代糖的起源有三種甜心網，一種是從植物中提取的自然代糖，好比羅漢果糖和甜葉菊糖；一種甜心網是部門自然存在、部門人工分解，好比木糖醇等；一甜心網種是純人工分解，好比安賽蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度濃度很高，可是升血糖指數很甜心低，甚至不影響血糖動搖。
可是，曾婷說，“攝進較多代糖會損壞腸道菌群，例如木糖醇，部門人吃多了會呈現腹脹腹瀉等癥狀。不少文獻表白，吃無糖食物異樣會影響胰島素和激素排泄。還有研討表甜心網白，無糖飲料與心腦血管疾病親密相干。”
曾婷以為，代糖依照國度規則的尺度范圍添加是平安的，可是安康與否都與攝進劑量相干，花費者仍是要把持攝進量。
起源 |逐日經濟消息、都會快報、廣州日報，版權回原作者一切
封面圖 | 視覺中國（圖甜心網文有關）
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